桓仁特产 - 桓仁特产 - 桓仁在线
桓仁特产:萝卜泡菜
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泡萝卜是将细小、辛辣的小萝卜清洗后滚上盐,盛在缸中,放入按季节腌渍的黄瓜、釉子、在上面加切成片儿的蒜、生姜、 辣椒片及大量葱白丝,再加满调制的淡盐水后密封起来腌制的。冬天食用时,把梨和釉子切成丝之后放入,在汤里加入蜂蜜,添加石榴和松籽食用。作为平安道特产的泡萝卜是在浓度适当的盐水和萝卜及少量各种佐料放入缸中埋藏在地下发酵而制成的。如果发酵后食用,发酵时产生的有机酸、碳酸和盐的味道与冰凉的甜味一起形成独特的美味。
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