牛肉馅饼
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所属菜系
  川菜/快餐/主食
菜谱功效
  单身食谱 青少年食谱 营养不良调理 健脾开胃调理
菜品口感
  口味:清香味
制作材料
  主料:小麦面粉(400克)
  辅料:牛肉(肥瘦)(600克) 白菜(260克) 大葱(110克)
  调料:花生油(50克) 酱油(30克) 盐(2克) 味精(1克)
制作工艺
  1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味;白菜洗净,切成细末。
  2. 面粉用冷水和匀,揉搓3~5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10~20分钟。
  3. 将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
  4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。
  5. 平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
食谱相克
  牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;
  葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

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