新疆大盘鸡
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  材料:光鸡一只、土豆2个、尖椒2个、啤酒1听、番茄酱3汤匙、姜1块、干辣椒、花椒、八角适量、桂皮一块。
  做法: 1、鸡剁成块,在煮沸的开水中焯烫变色后捞出,沥干备用;
  2、姜切丝,尖椒去籽切块;
  3、锅中倒入油大火加热,倒入姜,花椒,八角,桂皮和干辣椒,煸炒后加鸡块,快炒3分钟,最后倒入啤酒;
  4、倒入老抽,番茄酱,白糖,盖上盖子调成中火,焖制10分钟。
  5、土豆去皮切成大块,放入锅中,盖上盖子,继续用小火焖10分钟。
  6、最后调入少许盐,加入尖椒大火快速翻炒后装盘。

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